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放下商业模式 来一场美食盛宴

2015/8/12 16:08:00  百姓生活网

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    香醇的红酒、多汁的牛排、淳厚的咖啡,不要以为这是走进了哪家高档西餐厅,这里有西餐厅也无法提供的美味:来自云南大山的松茸,带着台湾风味的麻辣锅,营养丰富的海参,还有老陕们最爱的凉皮、肉夹馍......一切美味都在宣告:这里正在上演一场融贯中西的美食盛宴。
    8月8日下午,由创e联盟主办的第一届餐饮界线下交流活动,在位于上海市静安区的Finger Moving创意空间成功举办,吸引了来自各地的25家食品供应商,近百位餐饮品牌负责人,及百余位消费者共同参加。著名美食平台咕嘟妈咪上海公司总经理赵刚,及微餐汇创始人贡英龙也出席了活动,并针对在线电商对传统餐饮产业造成巨大冲击的条件下,餐饮企业品牌建设和中小餐饮企业的困境与出路分别做了主题演讲。
    整个现场香气弥漫,每经过一家供应商的展位都会被热情的厂商留住脚步,随之而来的是各种各样的美食和认真详尽的介绍。餐饮品牌负责人在众多美味中寻找自家餐厅需要的食材,而消费者则是尽情往返于展位之间,吃得畅快!

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    甫一进入活动现场,首先映入眼帘的就是雨露与森林的馈赠——松茸。来自香格里拉迪庆专区的新鲜松茸,配上酱油和芥末生吃,菌肉肥厚、味道鲜美;油煎松茸则像《舌尖上的中国》里讲到的“只要一片,就满屋香气”。着实吸引了众多人的脚步和味蕾。

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    品尝过山珍,迎接大家的还有海味,与辽参齐名的鲁参中的精品——烟台海参,入口弹牙、肉质肥厚,令人大饱口福。无论餐饮企业还是普通消费者皆在此驻足不前。台湾麻辣锅的展位前也是人头攒动,汤头纯正浓厚,鸭血香滑入味,金钱肚弹性十足,正宗地道的台湾口味受到品尝者的一致好评。
    加拿大谷饲牛排,因其肉质鲜嫩、油花分布均匀而广受好评。而在活动现场,专供加拿大进口牛肉的厂商现场煎起了牛排,四溢的香气引得不少人流。有牛排怎能没有红酒,来到展位的最后方,不同种类、不同口味、不同年份的美酒正等待着被品尝。鲜嫩多汁的牛排,配一杯醇厚馥郁的红酒,创造一场味蕾的盛宴。

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    品尝完美食、美酒,不妨再来一块生乳卷蛋糕,美味营养,又不用担心长胖;再来一杯香醇的咖啡、清新爽口的甘菊茶,或是自己农场出产的酸奶......享受这一场美食盛宴!
    互联网化的潮流铺天盖地地袭来,在满大街都在谈论B2B、O2O的今天,任何活动如果不谈上几句商业模式,总觉得不那么“高大上”。然而这次活动的负责人,创e联盟主要成员之一的李牧恒,却偏偏反其道而行之。他表示从未考虑过商业模式的问题,甚至没有想过把这次活动定性为商业性质,他想做的是为大家提供一个交流、分享美食的机会和平台,而不仅仅是追求成交量和交易额。
在众多同类型的推介交流活动上,一直都只有食品供应商与餐饮企业,而消费者的直接参与,是这次活动的一大特点。或许在众多专业人士的认知中,这种做法并不可取,但在李牧恒看来,消费者才是最终为美食买单的人;消费者的喜好与否,才是餐饮企业选择和衡量食材的标准。消费者的现场反应,或许是供应商和餐饮企业今天最大的收获。

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活动负责人创e联盟主要成员李牧恒(中)

    谈到举办这次活动的原因,李牧恒一直强调的一个观点是“不是我们想做什么,而是消费者要我们做什么”。身为好酒客总经理的李牧恒,同时经营着自己的红酒团购微信群,而美酒一定要配美食,慢慢的开始有朋友让他推荐牛排、推荐海鲜。创e联盟的另外两位成员,刚好是餐饮从业者疯狂烧烤的哈克,以及拥有广大粉丝的团购女王安奈思。将这些资源整合在一起互相分享,才是促成这次美食盛宴的主要原因。
    而消费者的需求,也让拥有200多家在线电商和餐饮企业,以及众多爱好美食的消费者的创e联盟找到了目标和方向:借助线下体验活动,建立涵盖餐饮业所有环节在内的垂直体验平台,借助消费者的参与,让餐饮业者能够更加专注于产品本身。(文/张梅)

 

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