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企业视窗

宋河:产品为王品质制胜

2015/9/8 11:12:59  百姓生活网聚焦中原

 李绍亮与他挚爱的宋河

    百姓生活网聚焦中原:8月28日上午,宋河股份总工程师李绍亮先生发来微信,两个“2015年度中国白酒酒体设计奖”的证书熠熠生辉。虽然宋河酒业研发生产的“金奖1988”和“五星宋河”获中国白酒酒体设计奖的新闻早已发布,但证书却是刚刚收到,这个奖项标志着宋河生产的中端产品已深受终端消费群体的认可与好评,再次为宋河酒业长期以来坚守的品质根基增添了绚烂的一笔。想到这里,第一时间向李总工表示祝贺,并就宋河的酒体设计和口感品质表现与他做出了一番深入的交流和探讨。

    产品PK,宋河敢约!

    好的产品,卖出恰当的价格,被消费者选购,长期以来,这是行业的梦想,也是宋河的梦想。

    李绍亮在宋河工作的三十余年里,研究最多的就是消费者的口感变化,让自己所设计出来的产品精益求精,被消费者更好地接受。也正是李绍亮和他的团队的这份执念,让身为十七大名酒之一的宋河在豫酒中一直保持着与生俱来的霸气和自信。

    据了解,在“2015年白酒国家评委年会”的评酒环节中,由几百位白酒评委对参评的国家名优酒进行感官质量品评和酒体设计报告,理化检验报告等有关资料综合评审,经过数轮密码编号暗评,层层严格打分,最后评选出了“中国白酒酒体设计奖”、“中国白酒感官质量奖”、“评委会特别奖”三大奖项。而正是在这种盲品的状态下,宋河粮液“金奖1988”和“五星宋河”得到评委们青睐,同时获得“酒体设计奖”。国评专家们一致认为这两款产品口感卓越,品质出众,价位合理,具有窖香典雅细腻,入口绵甜平和、余味爽净自然等特点,不愧为民酒时代,符合大众消费的旗帜产品。这是对宋河酒业酒品的肯定,也是对宋河酒业整个研发队伍的赞誉。

    酒是个二维复合体,一维是看得见摸得着的物质:纸盒、瓶子、盖子和里面的液体;二维是凝结在物质上的精神价值,如产地风土、生产工艺、区域文化以及社会大众的印象、评价等。近几年白酒行业处在深度调整期,消费者主权时代的到来促使白酒实现从“名酒”到“民酒”的转身,专家们也一直在呼吁,白酒在做好营销的同时,更应该重视品质提升与创新。而白酒品质的提升和创新,正是宋河酒业十几年来一直坚持在做的一件事。

    “道法自然”酿出的宋河酒在创造消费价值的同时也传递了白酒的生命,也正是这种以人为本的醇厚独特口感和无可挑剔的质量,为宋河酒业赢得了消费者的青睐和好评。

    长期以来,宋河的技术人员十分看重酒品质的打造。李绍亮说过,“在讲求速度与效率的当下,有为数不多的几款商品是需要时光来滋养和打磨的,白酒就是其中一个。”在宋河,五粮与酒曲混合后在窑池发酵需要60天左右,原酒需要存上多年才能制作成品酒,而成品酒需要养一段时间才能灌装。因为在这个过程中,除了酿制技术以外,原酒及成品酒存放时间的长短也是直接影响口感的重要因素。因此,对待每一款产品,技术人员都是精心的培育和酿制,而每一款产品的口感也直接反映了宋河的真实水平。

    事实上,老子的《道德经》潜移默化地影响着宋河酿造工艺和美酒的生成。“道法自然”虽说是一种哲学层面的玄妙之学,但对宋河酒而言,“道法自然”却是酿酒的本真义理。几十年来,宋河的酿制团队根据“天、地、人”三者的和谐共生,结合消费者的口感变化,持续不断地推出一代又一代的新产品。

    在对酒体的品评上,宋河不仅仅局限在业内的品鉴上,而是打开企业大门,面向所有的消费人群。宋河总裁王祎杨曾说过:“自然香型和技术是未来消费者最为关心,因为消费者知道了你的产品是什么才有可能与你互动,同时在工业化时代,各个企业更要坚持自然生香的酒,这些转变均是以消费者为核心。”

    一个有生命力的品牌,一定是建立在好品质的基础之上的。消费者主权时代,更是一个产品为王的时代,以后白酒的竞争,定会是产品的PK大戏,对此,李绍亮总工干脆地说:产品PK,我们敢约!

    平和匠心,坚守信念

    “酿造的本质,就是保持平和的匠心,坚守信念,敬畏自然,不断探索以情感和品质打动消费者,生产消费者喝得起的好酒。”

    白酒行业里有一个现象,所有企业都有龙头产品或旗舰产品,而且这个龙头产品占比相当大。但龙头产品不管是往上延伸还是往下延伸的产品,消费者的认知、认同都有很大的局限性。宋河却不一样,不同档次的产品在主销市场都很有名,销售都非常好,消费者认知度都相当高,这在白酒界并不多见。

    有一次新食品杂志社的记者曾提问,中秋旺季你们主推的或是卖得最好的产品是哪一款?这可一下子把他难住了,因为不管是高端的国字宋河,还是中端的金奖1988、秘藏宋河、金质宋河、五星宋河等,甚至是相对低端的鹿邑大曲,每款产品都在市场上保持着充足的活力和旺盛的生命力,因为品质的稳定和口感的出众,不管什么价位的产品都有很高的知名度和美誉度,甚至诸如五星宋河、金质宋河等,已经在市场上畅销十几年而不衰,这也是消费者对宋河产品品质的最大认可。

    一款白酒产品,总是给人带来物质层面和精神层面的双维体验。在物质层面上,宋河的酒体更符合现代人的饮酒需求,李绍亮说,现代人喝酒主要是为了交谈、交流,酒要喝着舒服,刺激性不能太强,太强了影响谈话;但是又得有酒味儿,得是酒,才有感觉,才能点燃,才能放得开。而且,好酒还必须醉得慢,这才能有充分的时间交流,最后,好酒要醒得快,不影响第二天的工作。这些要求,宋河全达到了。

    在精神层面上,宋河既是消费者的朋友,带来鼓励和正能量,又是消费者内心的投影,诸如国字宋河,代表着对朋友、对客户的最高礼遇,即“中国礼遇”。而“金奖1988”代表的则是一种荣耀的回忆,一段时光的共鸣。不管是物质层面,还是精神层面,宋河每款酒都达到了一定高度,谈到几十年来如何对宋河品质持之以恒的坚守和创新,李绍亮淡淡地说,酿造的本质,就是保持平和的匠心,坚守信念,敬畏自然,不断探索以情感和品质打动消费者,生产消费者喝得起的好酒。

    对于李绍亮来说,白酒是有生命的,每一种白酒都有它独特的味道。在外行人眼里平淡无奇的白酒,在李绍亮眼里就是一个神秘而丰富的世界。

    对一般人而言,白酒就是饭桌上觥筹交错的一个媒介,是感情的润滑剂,至于有多少人品尝出白酒里蕴含的另一个特质和风味,则少之又少。而对于李绍亮来说,白酒是有生命的,每一种白酒都有它独特的味道。在酿造行业,如果没有经历漫长的时间积累和极为丰富的感官体验,再聪明、再有悟性的人也品不出酒里丰富的内涵。只有不断品尝,不断建立自己的感官体验,才能有所成就。在外行人眼里平淡无奇的白酒,在李绍亮眼里就是一个神秘而丰富的世界。

    李绍亮说,一个优秀的品酒师,必须具备在酒中捕捉细微差异的能力,一种酒慢慢入口,能马上判断出是什么香型的酒,储藏时间的长短。不论什么品牌和年份的白酒,只要李绍亮一品尝,各种千差万别的细微变化就会自然而然地出现在他的脑海里。但是能够品尝变化并不是品酒师的最高境界,品酒师要做的就是根据自己的分辨体系,明白各种批次生产出来的酒的优点和缺点所在,然后根据这些优点和缺点重新调配,这就是酒体设计。

    这种调配的工艺,李绍亮谈起来却很轻巧,一切技术到了最后最神秘的地方,完全来自于设计者,如果自我能力够强够大,则预测判断的能力就够强。但一个人自我强大起来的过程听着很简单,背后却有很多艰难困苦。不过,艰难困苦的回报是巨大的,由李绍亮主持开发的宋河产品获得赞誉无数,奖牌无数,著名白酒专家沈怡方曾评价宋河酒“宋河粮液具有自己的产品特点和过硬的产品质量,它窖香浓郁,陈香舒适,绵甜醇厚,香味协调,余味爽净,具有多粮浓香型的典型风格。同时,特点突出,质量上乘”。这也是对李绍亮及其团队的最佳褒奖。

    品质说话,实力先行

    王祎杨总裁曾说过,技术和口感将会是未来消费者最为关心的话题。消费者要明白产品的来源,这样才能实现平等的交流和对话。

    所以,用产品品质说话,将会主导更多未来。在过硬的质量保障下,宋河酒业素以“豫酒先锋”自诩,经过多年来的充分准备,宋河在全国的营销网络布局已经健全,特别是在原酒的生产与储存、产品结构的更新与完善、组织的改良与人才储备,以及产业发展资本的积累等方面,宋河也都取得了相当的成绩。除此之外,宋河厂区位于淮河名酒带中心,是中华文明道家学派的发源地。宋河的核心品牌诉求包括了名酒的文化传承、产地的悠久历史,以及过硬的酿造技术。不论是文化的积淀还是基础的建设,宋河无疑在豫酒中树立了良好的形象。

    千里之行,始于足下。宋河的稳步健康发展,离不开强大的基础设施支撑与后勤保障。如今宋河酒厂拥有发窖池1万余条,年产原酒3万吨,原酒存储能力达16万吨以上,原酒生产班组占整个豫酒板块的60%以上。此外,河南只有宋河拥有中国首席白酒品酒师,即李绍亮先生,拥有7名国家白酒评委、3名河南省酿酒大师,省级白酒评委多达17人,省、市级酿酒技师100多名。这些都为宋河的产品生产和质量保证提供了强有

    力的物质保障和后勤保障。(高丽艳)编后:

    已经发生的,都属于过去式。未来,寄予着希望,也充满着荆棘与坎坷。

    荣誉,绝不是拼搏的终点,秉着“为消费者酿好酒”的朴素理念,宋河人一直走在超越自我的路上。(大河报)

责任编辑:朱元芳
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